サーヤおすすめ第1位は「しうまい」。猪肉100％使用。コクがある京都産の白味噌とネギを合わせている。福田おすすめ第1位は「大海老と旬菜の天ぷらうどん」。出汁は花かつお・ソウダガツオ・サバ節・アジ節などをブレンド。うどんの山長は福田が幼少期を過ごした黒門市場の削節問屋・山長商店が営むうどん店。麺は北海道産小麦100％使用し、細打ち・太打ちが選べる。エビや旬菜は冷やした天ぷら粉に付け170度で揚げている。