東京・八王子市のJR八王子駅から徒歩約15分にある「中華そば 鴨福」は夫婦が営む小さな店で、週4日昼の営業のみ。その限られた時間にスケジュールを合わせ遠方からもお客さんがやってくる。看板メニュー「特製中華そば（醤油）」を紹介。こだわりは「チャーシューは別皿」「スープは岩手がも、国産丸鶏、羅臼昆布、伊吹いりこ、うるめ煮干しを使用」「自家製平打ち麺」「チャーシューはお客さんの目の前であぶって提供」など。超幅広な平打ち麺は3層構造になっており、外側と真ん中で小麦粉が違う。3種類の小麦粉で作る異なる生地を重ねて1枚の生地にしている。別皿で提供されるチャーシューは豚、鶏、鴨の3種盛り。妻・美和子さんは夫のラーメンへの情熱は誰よりも知っている。夫も妻の思いを感じている。午前4時前、スープ作りからスタート。羅臼昆布、伊吹いりこ、岩手がも、国産丸鶏をそれぞれの素材ごとに適した温度と時間で出汁をとる。並行して3層麺作りとチャーシューの仕込みも行う。夫・浩一さんは以前は家電などの修理、販売を生業としていたが、35歳の時「ラーメンの道」へ進むことを決意。37歳の時に初出店するもコロナ禍などの影響もあり閉店も経験。去年5月、新たな地で復活。こだわりの味が多くのリピーターを生み、行列のできる店になった。店主の三井田浩一さんは、期待を裏切らないモノを作る、その一心ですと話した。
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「羅臼昆布」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月15日放送 8:30 - 9:55 フジテレビ
- 土曜はナニする！？日帰りぷらっとりっぷ
- 高橋さんと小杉さんは「湖麺屋 Reel Cafe」で昼食。高橋さんは「味玉正油ラーメン」を、小杉さんは「得製SOY味噌ラーメン」を食べた。スタジオでも得製SOY味噌ラーメンを試食し「美味しい」などと感想を述べた。高橋さんは小杉さんがM-1グランプリで優勝して東京進出する時の背中が眩しくてみられなかったという。
- 2025年1月5日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ（一茂×かまいたち ゲンバ）
- 最高級かつお節・のどぐろ・羅臼昆布・どんこ椎茸・ほたて貝柱で作った極上お出汁でお鍋新年会。長嶋一茂は、レタスと豚肉スゴい合うよねなどとコメントした。
- 2024年12月3日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビリポーターやってください！
- 畑芽育さんHiHi Jets・作間龍斗さんが「ミシュランガイド東京2025ビブグルマン」、今年は新たに13店舗が仲間入りしラーメンで初掲載となった3店舗を紹介する。濁りのない魚介スープに細麺を合わせた「塩そば 時空」、函館名物塩ラーメンを荻窪で提供する「五稜郭」などで今回は「RAMEN MATSUI」の“特製醤油”をいただく。スープは京都の丹波黒どりと島根県[…続きを読む]
- 2024年10月28日放送 20:20 - 21:54 テレビ朝日
- クイズプレゼンバラエティーQさま！！カメラは獲っていた！世界遺産の超貴重映像ランキング
- 日本の世界遺産の貴重映像ランキング第5位の映像からここがどこかを当てるクイズ。正解は知床、カズレーザーさんが正解。映像当時の1962年、まだ電気などのインフラが整っていない時期のもの。この頃、夏の間だけ知床に住む人もいたという。知床で見られる動物の写真でなにかを当てる。シャチとクリオネが正解。井口綾子が正解。続いては羅臼昆布と同様に海外で注目される食材は何か[…続きを読む]
- 2024年10月12日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチブランチ週末トラベル
- プチブランチのMC・中尾明慶と行く！大阪・満喫旅。粉もん文化、大阪の味を食べまくり。5年連続ミシュラン掲載の「たこつぼ」（大阪市阿倍野区）で、とん平焼、明石焼を堪能した。
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