内村光良のこだわりは「湯豆腐」。内村さんは湯豆腐だと木綿、タレはポン酢、薬味はネギ・もみじおろし、出汁は昆布だとした。アクアソムリエマイスターの鈴木ルリ子さんはいい水の条件を水質がいい、異臭がない、口なじみの良い軟水とした。京都は湯豆腐発祥の地で南禅寺の精進料理が起源になっている。「京豆腐 服部」は服部食品の大本山南禅寺御用達ゆどうふを使っていた。全国豆腐品評会日本一の「とうふ工房 味華」の幻の極上 木綿豆腐は豆腐の概念を変える味がコンセプトだという。豆腐の約90％は水分。日本一良い水で作られた豆腐なら間違いないとして国土交通省の水質調査で17年連続で水質日本一の川を調べた。その川が川辺川だった。親父のガンコとうふを訪れた。最高の水と木綿豆腐を入手した。京都、群馬、熊本の3つの木綿豆腐が揃った。出汁を取る昆布は明治4年創業の奥井海生堂の蔵囲利尻昆布、薬味のネギやもみじおろしに使う大根、鷹の爪にもぬかりはない。3つの豆腐とその3つの水の全9種類の組み合わせで湯豆腐を用意した。判定は豆腐マイスターの工藤詩織さんが行う。1位は京都の豆腐と熊本の水に決まった。次点は熊本の豆腐に京都の水だった。
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「美味しんぼ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月22日放送 0:25 - 0:55 フジテレビ
- 私のバカせまい史なんで主人公が1位じゃないんだ！漫画の人気キャラ投票史
- 番組調べでは一番古い人気投票はキン肉マン。主人公のキン肉マンはノミネートされていなかった。漫画編集者の武者さんは人気投票について「読者に喜んでもらうため」「嫌がる作者もいる」と話している。キン肉マン、北斗の拳、キングダム、美味しんぼ、幽☆遊☆白書、HUNTER×HUNTER、進撃の巨人、ケロロ軍曹、東京卍リベンジャーズは主人公が1位になったことがない。キン肉[…続きを読む]
- 2024年11月16日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチ作りたいほどグルメマンガ好き
- 美味しんぼ「至高のメニュー」を再現！
- 2024年11月12日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- ハマスカ放送部ハマりすぎ注意！待ち時間で人生を充実させる沼
- 続いて、オカザワ、ヨコタが「美味しんぼ」の沼をプレゼン。「美味しんぼ」は1983年に連載開始し、累計発行部数は1億3500万部。食漫画の先駆けとも言われている。1話完結の話も多く、待ち時間でも読みやすいという。ヨコタは「音楽的哲学満載！「美味しんぼ」は音楽の教科書」とし、漫画のエピソードとともに自身の体験談を披露。
続いての魅力は「日本のグルメのベストアル[…続きを読む] - 2024年11月6日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！￥ジョイグルメウォークin神楽坂
- 神楽坂むすびやの親子（鮭、いくら）、大葉すじこ、うめ、肉すい、卵黄味噌漬けを紹介。ルールはくじで引いた金額分の買い物ができ、奥菜は1万円、かなでは5000円、江上は3000円に決定。スタジオで東方神起・ユンホが塩むすびを試食。万弥の映像。唐揚げ専門店・神楽坂唐揚げ斉唐に立ち寄り唐揚げを食べた。
- 2024年11月2日放送 22:10 - 22:54 テレビ朝日
- THE世代感なるべく新しいモノと昔のモノを答えろ！クイズ
- 自分が思う一番昔と最新のグルメ漫画を答えるクイズを出題。ブックオフ公式オンラインストアの「読めばお腹が空く！料理・グルメ漫画200」が対象。代表的なグルメ漫画の、単行本第一巻が発売された年を紹介。最も古いグルメ漫画は、包丁人味平。
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