和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なのが水車。水車を回すことで、空気中の酸素を水中に取り込む。もう1つ重要な役割があり、川の流れのように水流を作っている。自然の水流を再現し、その中でたくましく育てることで身が引き締まったあゆが育つ。さらに上質なあゆを育てるためあることに挑戦。時計回りと反時計回りの両方の水流を経験させることで、筋肉のバランスが良くなることを期待している。エサにもこだわっており、タンパク質を多く含む国産の魚の魚粉を与えている。さらに、健康的なあゆに育てるため、梅酢を混ぜている。あゆの習性を知り尽くした岩出さんは、すべり台であゆ特有の縄張り争いを防いでいる。大きさの違う3つの出口があり、すべり台で大きさごとに振り分けられる。最後に行うのが氷締め。氷水を飲ませることで、あゆを締める。内蔵までしっかり冷やすことで鮮度を保つことができる。清流でのハードな運動や、特製のエサのおかげで、和歌山の養殖あゆは天然物の特徴であるスイカのような香りや、追い星の鮮やかな模様も生み出すまでになった。おすすめの食べ方は、養殖ならではの刺身。
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「美空ひばりさん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月2日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．Dotti Dotti
- 本日のゲストは氷川きよしさん。前回出演した際、山里さんがプレゼントしたオリーブの木の成長過程の写真（去年2月撮影）を公開した。それから1年半経ち、先週撮影した写真を公開。葉が増えて、しっかりと成長している様子が写っていた。また、普段から自炊をし、料理が得意だという氷川さん。こだわりは旬のものを味わうことで、今は「鶏つみれキノコ鍋」にハマっているという。そして[…続きを読む]
- 2026年8月30日放送 16:59 - 20:54 日本テレビ
- 24時間テレビ49「わたしの家族の話〜あなたは誰を想う？〜」（24時間テレビ49 わたしの家族の話）
- 勝新太郎の下咽頭がんが判明し、もってあと3年という余命宣告を受けた。病状公表の記者会見では、酒・タバコを止めたと言いつつ、記者の前で飲酒・喫煙するというパフォーマンスをして型破りなスタイルを崩さなかった。中村玉緒によると勝は本当に酒・タバコを止めていたという。梅沢富美男は「勝新太郎を演じている」と語る。ノンフィクション作家・田崎健太によると、玉緒はほぼ毎日病[…続きを読む]
- 2026年8月30日放送 12:30 - 13:15 NHK総合
- NHKのど自慢（NHKのど自慢）
- 出場者がお祭りマンボ（美空ひばり）を披露した。
- 2026年8月29日放送 18:30 - 20:54 テレビ朝日
- サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん令和に表彰！昭和歌謡 最強ソング大賞
- 昭和100年の節目である2026年は昭和歌謡が注目されているが、様々な音楽賞で選ばれるのは令和アーティストばかり。今夜は、平均年齢15歳の令和世代の博士ちゃんたちが推薦した昭和歌謡の名曲を表彰。最強イントロ部門・最強歌詞部門・最強衣装部門・最強アニソン部門など、全8部門で大賞を発表する。そして令和8年に最も聞くべきMVSも選ぶ。
- 2026年8月29日放送 5:10 - 5:35 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なの[…続きを読む]
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