都内のパン屋。オープン前、この日店に並ぶパンを次々焼き上げる。夕方、外からも商品が見えるように陳列を工夫。賞味期限が近くなったパンを値引きするなどしている。工夫しても出てしまうロス。食品関連事業者から出る廃棄は年間約237万トン。スタートアップ企業のToo Good To Go Japan（東京・渋谷区）はロス削減のアプリを運営。店側は余りそうな商品をアプリに登録。利用者は商品を予約して店頭で受け取り、半額以下で購入できる。売り上げの一部がアプリ側の手数料に。約30個の廃棄が出ていたパン屋もアプリを導入。食品ロスを減らすために地道な努力が重ねられている。