翠 大屋の大屋さんが春菊名人の西阪さんの春菊を使った料理に挑戦。作ったのは「春菊の茶碗蒸し ふぐ白子 車海老 銀あん掛け」。試食した西阪さんは「すべてが引き立て合っているが、常に菊菜を感じている」とコメント。
住所： 大阪府大阪市北区天満3-1-2
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「翠 大屋」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月15日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 大阪市の発酵cafe kimiではきゅうり、にんじんなど野菜がたっぷりはいった「西阪農園 泉州きくなの発酵ブッダボウル」などのメニューにも春菊が入っている。こちらで使用する春菊は貝塚市の西阪農園の西阪和正さんが生産している。西阪さんの春菊は甘味とうまみが格別で、香りも爽やか。
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