丸亀製麺の夏のイチ押し！2品目は「冷やし明太クリームうどん（690円）」。北海道産小麦粉100％の麺に冷たいクリームだしと明太子が絶妙に絡み合う。こだわったのはクリームだし。豆乳やチーズソースをベースに店舗で毎日作る白だし、醤油ベースにカツオなどの旨味が加わったかえし、三温糖などを緻密にブレンド。これにより旨味やコクを引き出しながらうどんに合う冷たい和風クリームだしを実現。さらに濃厚な味ながらも夏でも食べやすい工夫がしょうがオイル。しょうがオイルを入れることで濃厚さの中にさっぱりさが加わり夏にピッタリな味わいになっているとのこと。そして旨味の強い特製の明太子、風味が損なわれないように店舗でカットした大葉。仕上げにきざみ海苔とかつお粉をトッピング。冷うどんは麺からだしが滑るため濃厚にして絡みをUP。
住所： 東京都港区三田3-4-2 いちご聖坂ビル
URL： https://wakei.tokyo/
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