料理のクオリティを保ちながら、効率を追求する。＝LOVEの二人が肉とそばをいただいた。店主は白馬村で5店舗を経営していたという。人手不足となったという。多忙で体調を崩したとのこと。ひとりでも無理なく営業できるかたちを考えたという。連日満員となった。狙い目は平日午後5時30分頃だとのこと。