「加賀本店」を紹介。店主は家族でお昼ごはんに行く時も時間に厳しかった。店主の息子は別の仕事で管理職をやっていたのでスケジュールがパッと出てくるという。予約システムを強化し、新メニューが続々と生まれた。オモウマい店を見て海外からも予約が入ったという。