店の定番メニューは「肉汁うどん」。埼玉県を中心に20店舗展開する「武蔵野うどん竹國」の東松山市の店舗には県外からも店を目当てに客が訪れる。店の目玉はうどん食べ放題。8種類からつけ汁を選べ、麺・天ぷら・ご飯・漬物などがおかわり自由。時間は無制限で1150円。武蔵野うどん竹國の広報担当・天羽さんは「セルフサービスの利用であったりあとは食材の仕入れ。オペレーションの改善で価格をキープできるように最善の努力を行っている」などと語った。チェーン店でありながら店舗ごとに柔軟な経営スタイルを認めていることも価格を抑える方法だという。東松山店の営業時間は午前11時～午後6時まで。動物園や大学に隣接していて昼に人が多く、夜のほうが来客が少ないといった特徴がある。人件費・光熱費を削減する狙い。“日中だけパートで働きたい”という地元の主婦層が多いことも人材確保の点で有利に働いている。