25歳の時に脳脊髄液減少症を患った福田さんは完治する可能性が低いと告げられた。病気のせいでみんなとおやつが食べられないおばあちゃんの姿を見た福田さんは、体調が改善したあと糖質制限のある人でも食べられるスイーツの開発を始めた。試作を重ねて糖尿病の人も安心して食べられるお菓子を完成させた。