一家の母はユッケを食べていなかったのに菌が見つかった。腸管出血性大腸菌は感染力が高く、おそらくユッケを食べた箸でつつかれたサラダから感染したと考えられているという。細菌の経路の伝染を蛍光塗料を使って実験すると、肉を切ったときのまな板・包丁で別の調理をする、箸でとりわけたときにも菌がつくことが確認された。
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「腸管出血性大腸菌」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月29日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- ザ！世界仰天ニュース（まさか！！デリバリーで集団食中毒）
- テンダライズ処理の他にも食中毒が広がった要因が。この店では生肉用と加熱用でトングが分けられていたものの、水が張ってある1つのケースに保管していて、菌が水を介して焼き用のトングに付着したと考えられる。さらに、O157に感染した3人はデリバリーで食べていた。提供後すぐに食べる店内飲食と違い、時間がたってから口にする。時間が経過するほど菌が繁殖し食中毒リスクは高ま[…続きを読む]
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