老舗の高級果物専門店「京橋千疋屋」の「自家製くりぬきゼリーセット」は、グレープフルーツとオレンジが2個ずつ入って、4968円だ。フルーツをくりぬき、果肉を絞ったジュースほぼ100％で作っている。ゼリー1個につき、1.5個分の果汁が入っている。京橋千疋屋の目利きが厳選したフルーツを使用し、年間12万個以上売れるという。固まった後のゼリーを空気を含ませるようにかき混ぜることで、よりフルーツの風味を楽しめる軽い食感にしている。器にも果肉をあえて残し、ゼリーと果肉を両方楽しめる。