きのこの消費拡大につなげようと中学生が考案したメニューが栃木県内のホテルのレストランで採用されることになり今月から料理の提供が始まった。日光金谷ホテルのメニューに加わったのは宇都宮市の中学1年生守山埜乃さんが考案した「色々きのこのガレット」。両親とともに試食に招かれた守山さんは「きのこの風味が生かせていてとてもおいしかった」と満足そうな様子だった。