他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月25日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.老舗にしか出せない味がある 家族で守る東京100年食堂 第7弾

台東区浅草にある明治3年創業の「天麩羅 中清」を紹介。店は結婚披露宴にも使われていて会食ウェディングが人気だという。店を営むのは6代目の中川敬規さん、7代目の優太さん、6代目女将のかおるさん、7代目の妻で若女将の絵美子さん。看板メニューは「雷神揚げ定食」。大きなかき揚げの中には九州産の芝エビと、北海道産の青柳の貝柱がたくさん入っている。この味を求めて小説家の[…続きを読む]

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2024年8月20日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ

ノンストップ！ナナメ上調査団

栃木・宇都宮市「銀座園」の冷やし中華は、豪華な具材にこだわった一品。「海鮮冷やし中華」は竜宮城をイメージして作られ、大きめのガラス皿に盛り付けられている。具材には北海道産タラバガニ、1個3300円のエゾアワビ、100グラム2200円特級クラゲ、沖縄産海ぶどう、1粒約1000円のホタテ、芝海老、コヤリイカキュウリをトッピング。海鮮冷やし中華は、タラバガニと海ぶ[…続きを読む]

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2024年5月2日放送　5:25 - 8:00　フジテレビ

めざましテレビイマドキ

ゴールデンウィーク注目のグルメフェスと言えば、駒沢オリンピック公園で開催されている「クラフト餃子フェス」。全国各地から人気の餃子店が大集結し、28種類のメニューが楽しめる。神奈川の4種類が食べ比べできる串餃子や埼玉県のプリプリ海老餃子、佐賀牛を使った餃子などがある。
餃子の宮でんでんの人気の理由は見た目だけではなく、中には煮凝りが入っているので肉汁があふれ[…続きを読む]

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2023年12月1日放送　11:30 - 11:53　NHK総合

ひるまえほっといま旬市場

豊洲市場から芝エビを紹介。熊本県、長崎県などが産地で、旬は11月～2月。見極めのポイントは皮と身がしっかりしていて、頭の色が少し黒みがかっていること。保存王はタッパに海水と同じ濃度の塩水を入れ、空気に触れないように冷凍する。保存は冷凍で1週間ほど。オススメの食べ方は芝エビのから揚げなど。

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2023年11月29日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！グルメ激戦区の現場

魚本来の旨味を引き出すために数日間寝かせて熟成させたお寿司が人気の英多郎寿司。2週間寝かせた大間産の本まぐろは刺身だと脂が強すぎるため、握りにした。シャリの柔らかさと融合してトロッとしている。大とろなど脂のある魚はシャリと混ざってもらいたいと熟成期間5日間のブリの大とろなどが出てきた。また、カステラのような自家製の玉子焼きは芝エビとクリームチーズなどで味付け[…続きを読む]

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