続いては「ユイトリエール」を訪れた。ユイトリエールは牡蠣が育つ場所という意味で、オーナーの柴田貴美さんは「麦汁を煮沸する際に牡蠣の殻をそのまま浸け込んで造っている。牡蠣の殻に付いたミネラル感がビールの中に溶け込む感じで、牡蠣に合うビールとして提供ている」と語った。去年オープンしたクラフトビール醸造所では、厚岸の特産品である牡蠣の殻を麦汁に浸け込んだ「厚岸オイスターラガー full1050円」が看板商品となっている。オイスターラガーに合う料理が厚岸産の名産の牡蠣を使ったキムチ「厚岸産 牡蠣のキムチ880円」。また、爽やかな飲み口が人気の「厚岸ホワイトフォグ frull1200円」。さらにホワイトフォグにピッタリなのが、厚岸産の大粒なアサリをオイスターラガーと合わせて炒めたパスタ「厚岸産 アサリのボンゴレパスタ1400円」。塩はほとんど使わず、アサリの塩味だけで味付けされている。