今年の道の駅大賞全国総合部門1位の道の駅まえばし赤城で購入した希少な白まいたけのおいしい食べ方を紹介するため、道の駅に出荷している沼田市のおいがみ舞茸園を訪ねた。金子さんが作るまいたけは銀座・羽田空港に出店する花山うどんのまいたけ天ぷらにも使用されている。もともと林業を営んでいた経験から菌床を自ら製作、おがくずの配合を緻密に計算した菌床はアクが少ない白まいたけ栽培に成功している。金子さんのオススメの調理法は「お吸い物」や塩揉みきゅうりと酢で「白まいたけときゅうりのマリネ」だが「しゃぶしゃぶ」が一番のオススメということ。
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「花山うどん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月29日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！どっちのサービスエリアグルメショー
- Pasar蓮田で人気グルメ調査。2回戦のテーマは「マストバイなお土産」。あさこ・戸田チームは旬撰倶楽部へ。まず見つけたのはケンコーマヨネーズの「ガーリックバターソース」。バターの旨味とガーリックのスパイシーさを合わせたソースで、トーストやパスタにかけるだけで風味がアップする。続いて見つけたのはさとう果樹園の「ももスコ」。ももとハバネロを合わせた辛味調味料で、[…続きを読む]
- 2024年12月15日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！儲かる！全国地元うどんチェーン
- 群馬で人気のうどんチェーン「花山うどん」。その工場では、天日干しを室内で実現。もともと屋外で行われる天日干しだが、天候に左右されないよう室内天日干し工場が考案されたんだそう。天井にある扇風機は赤城山からのからっ風を再現。小麦粉は地元の小麦農家と契約栽培。
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