花粉食物アレルギー症候群の主な組み合わせを紹介した。花粉症の人が花粉に含まれるアレルゲンとよく似たタンパク質を含む果物や野菜などを食べた際に、口内のかゆみや喉のイガイガなどアレルギー症状が出る。花粉食物アレルギー症候群は年齢は関係なく、花粉症ににあったら誰でも発症する可能性がある。一方で花粉症の発症が若年化の傾向にある。症状が出る食物は火を通せば食べられる、70~80℃でたんぱく質が分解・変化するという。
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