全国1500カ所から厳選したフュージョンチャーハン4選を紹介。JR総武線・幕張駅から徒歩3分の「芳葉」。ネギ・カニ・卵のシンプルなもっちり・ふっくら系のチャーハン。味付けはあっさりしていて、ドーム状に盛り付けたチャーハンに、豆腐のうま煮を流し込む。豆腐のうま煮は、醤油ラーメンのスープをベースにしたもの。まずは、チャーハンだけで味わい、次に、うま煮と一緒に食べる。豆腐のうま煮以外にも種類があり、チャーハンは、真ん中の具材を引き立たせるための味付けになっている。