恵比寿で見つけた蒸し焼きジンギスカン。蒸したジンギスカンはレタスでくるんで最初は自家製の塩で食べるのがおすすめだという。ラムがジューシーで旨みがあふれる。2口目は醤油のタレで食べるのがおすすめだという。去年オープンしたばかりの恵比寿焼肉羊ビヨリ、羊の新たな魅力と伝えたいと店主の戸口田正太さんが考案したのはオーストラリアのタスマニア産の冷凍していない貴重な生ラム。ラムチョップ香草焼きやラムの生ハム、芹の香草焼き王道ジンギスカンでは羊のタンなど4種類の部位を提供している。