日本料理 崇の店主田中さんが若狭ぐじを使った新作料理を作る。作ったのは若狭ぐじ酒盗仕立て。試食した子末さんは「うまみががっつり入ってくる」などと話した。
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「若狭ぐじ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月18日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 福井県若狭地方は御食国と呼ばれていて主役として重宝されているのが甘鯛。特に若狭湾でとれた500g以上かつ姿形が美しいのは若狭ぐじと呼ばれている。一子相伝 なかむらでは若狭ぐじを使った酒焼きや丹波和え、Lee°では若狭ぐじを使った地中海風を提供。
若狭ぐじの産地は福井県おおい町で豊かな自然により良質なプランクトンが豊富。美食ダイニング おこでは若狭ぐじを使っ[…続きを読む]
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