ケチャップライスを器に盛る。ボウルに卵を溶きほぐし、ザルでこし、塩コショウを入れる。炭酸水を加える。炭酸を入れると極ふわになる。フライパンにバターを入れて溶かす。卵を半分入れる。強火で混ぜる。火にかけながら形を整える。ケチャップライスの上に乗せて、卵をナイフで切る。ケチャップを添えて「茂出木流 オムライス」の完成。