菊乃井のテレビ情報 | 夏バテ予防のスタミナ食材うなぎすっぽん簡単調理術 | なないろ日和！(2024/08/06(火)09:26)

「菊乃井」のテレビ露出情報

きょうの特集は「オシエテ！うなぎとすっぽんの美味しい食べ方」。管理栄養士・堀知佐子さんに教えてもらう。堀さんは老舗料亭「菊乃井」の常務取締役、和食料理店「佳照庵」のオーナーでもある。日本伝統の2大スタミナ食材はうなぎとすっぽんだという。

住所：京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
URL： http://kikunoi.jp/

2024年3月7日放送　3:05 - 4:05　フジテレビ
リモートシェフ（オープニング）: 酒井研野は2021年に京都の岡崎に自らの店をオープン。店主の酒井は大正元年創業の老舗料亭で研鑽を積み、27歳の若さで系列店の料理長に就任した。さらに日本最大級のコンペティションでグランプリに。一方で成田陽平は青森県で2022年に青森県弘前市で日本料理店の陽をオープン。西麻布のル・ブルギニオンや国内外のフレンチ料理店で7年半修行した後に菊乃井で料理を学び直した[…続きを読む]
2023年11月9日放送　9:26 - 11:13　テレビ東京
なないろ日和！（特集）: 続いては料理。なないろ隊の悩みは仕事の後に作ると夕食の時間が遅くなる、疲れているときは料理がワンパターンになること。解決してくれるのは管理栄養士の堀知佐子さん。料亭「菊乃井」の常務取締役をつとめる傍らレストランのプロデュースなど多方面で活躍。15分で汁物・サラダ・揚げ物の3品をつくる。わかめ・しらすで出汁をとる。白菜をざく切り。白菜を耐熱皿に入れて塩昆布を加[…続きを読む]