笠原シェフがお休みのため、松村未央アナウンサーが菜の花とホタテのかき揚げを作る。料理のツボは「旬の食材でサクッと香ばしいかき揚げを作るべし」。菜の花に加えるのは長ネギとボイルホタテ。小麦粉をまとわせることで衣がはがれにくい。揚げるときは大きめのスプーンを使ってまとめ、鍋の端に寄せるようにして入れる。