今回の眼は「おからはいって和えるべし」。和食の世界ではおからをきらずと呼ぶそう。まずおからに砂糖や酢などを加え混ぜ合わせる。次に熱したフライパンでおからがポロポロになりまで中火でいる。それを菜の花と和えれば菜の花のきらず和えが完成。1週間ほど日持ちするそう。