ローメン界で料理人たちが尊敬する仙人がいるのが萬楽。正木金内衛さん91歳は妻と娘さん家族で店を切り盛りしている。ローメン（並盛）700円。スープのだしは、豚の頭と自家製野菜だけ。24歳の頃からローメン生みの親、伊藤さんのもとで修業し一番弟子としてその味を守ってきた。1997年独立、師匠は2007年に亡くなった。正木金内衛さんは「フライパンを持ったまま亡くなるのが本望」などと述べた。
住所： 長野県伊那市美篶六道原8268-325
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「萬楽」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月8日放送 19:54 - 21:54 テレビ東京
- ソレダメ！謎の県民偏愛グルメ対決
- 長野県伊那市の偏愛グルメ「ローメン」を紹介。「うしお」のローメンは蒸し麺を茹でて特製ソースとごま油で炒めさらに蒸す。羊肉とキャベツを合わせて最後にソースと酢をかけて仕上げた焼きそばのような一皿。卓上にある調味料や追加オーダーのニンニクなどを使い自分で味を決めるのがローメンの醍醐味。
ローメンを出しているお店は市内に9軒。発祥の店は「中国風菜館 萬里」。萬里[…続きを読む]
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