葛のテレビ情報 | 最高級の食感＆とろみ奈良こだわりの「本葛」 | うまいッ！(2025/03/02(日)11:30)

「葛」のテレビ露出情報

スタジオで天野ひろゆきら出演者が「奈良のっぺ風吉野汁仕立て」や「鶏そぼろだし巻き」を食べた。松井絵里奈は「葛を掘る人が減っているので弟子になる人がいたら応援したい」とコメントした。

2025年3月2日放送　11:30 - 11:54　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: 葛の堀り子・中山廣信さんのもとを訪ねた松井絵里奈。奈良県と大阪府の境にある葛城山で行われる葛掘りに密着した。中山さんは葛の枯れ葉や白っぽいツルなどを頼りに、複雑な生え方をしている葛の根のもとを見つけ出し、葛根を掘り出した。この日は4時間かけて40kgほどの葛根を掘り出したという。
葛の堀り子・中山廣信さんが、掘り出した葛根からでんぷんを取り出す様子を紹介。[…続きを読む]