香川・小豆島は海が温かいので養殖が盛ん。高級魚をリーズナブルに食べられる店も。夏はハモが美味しい。近海でとれるハモは「小豆島島鱧」としてブランド化。安定供給のため複数の厳しい基準が設けられている。島内のオリーブ農園が運営するレストラン「忠左衛門」ではアヒージョとして提供。完熟のオリーブオイルを使用。小豆島は日本オリーブ栽培発祥の地でもある。