ブロッコリーの栄養をフル活用でき、味や食感も抜群な調理法は蒸し焼き。フライパンにブロッコリーを並べ塩を少々。約100mlの水を底にたまるように加え4分ほど蒸し焼きにする。さらに豚肉を巻くなど蒸し焼きテクにひと工夫すればブロッコリーがメイン料理に。