「蔵王牛サーロインローストビーフ」の値段を予想する。手掛けるのは、山形市の高橋畜産食肉。宮城県の蔵王山麓に位置する広大な牧場で育てられた蔵王牛を使用している。黒毛和牛とホルスタインをかけ合わせたオリジナルブランド牛だ。黒毛和牛の脂の甘さとホルスタインの野性味ある赤身肉のうまさを併せ持っている。表面を焼き、塩とこしょうで味付けして、真空状態にし、低温でゆっくり火入れする。約1時間半加熱し、冷蔵庫で一晩寝かせれば、サーロインローストビーフの完成だ。おすすめの食べ方は、厚切りだ。