熊本県のポツンと一軒家を訪ね、主の立夫さん美鈴さん夫婦に話を聞いた。立夫さんは畑から採ったヤーコンや鶏肉、栽培する原木椎茸を使ってだんご汁を作った。だんごの生地は小麦粉、強力粉、塩、水を混ぜて作った。鍋には自家製の麦味噌を入れた。美鈴さんはヤーコンの肉巻きも作った。野生の蕗の薹は天ぷらにした。