石川県・高野商店「蟹棒寿し」1400円。近海でとれた紅ズワイガニの足の太い部分をたっぷり使い棒寿しにした一品。分厚い蟹のぷりっとした食感とうま味が楽しめる。甘くフルーティーな蟹酢と、さっぱりとした酢飯が味のポイントになっている。