茶事とは一碗の濃茶を振る舞うために4時間をかける茶会で、わびの心に貫かれたもてなしの極致だという。亭主が客をもてなしている間、厨房では懐石料理の準備が行われている。懐石は丁度よい時間に出すために茶席の様子を確認し、時間を逆算して作り始める必要があるという。茶事では懐石、濃茶、薄茶の順に振る舞われる。懐石とは修行中の僧が飢えを少しでも忘れようと温めた石を懐に入れたところから呼び名が付けられた。一汁一菜に煮物と焼物が加わった一汁三菜がわび茶の懐石の基本だという。茶懐石は濃茶の味を引き立たせるために味付けは控えめにしているとのこと。懐石が終わると亭主は着物を改め、濃茶の席に備える。1年間の準備は一碗の濃茶に収斂されていくとのこと。
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「表千家」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年1月5日放送 16:10 - 16:58 NHK総合
- NHK特集京都・表千家 〜わび茶の世界〜
- 路地でも口切の茶事の準備が進められている。青竹は口切の茶事を祝うごちそうだと庭師は言う。路地の木の葉が内弟子たちによって一枚一枚清められる。茶事の舞台となる不審庵。表千家を代表するわび茶の庵。茶室特有の狭いにじり口。利休以来のもの。武士も刀掛けに刀を置いて茶室に入った。不審庵とは千利休が禅を学んだ古渓和尚の詩からとったもの。本心で交わることのできる究極の空間[…続きを読む]
- 2023年12月6日放送 15:10 - 15:40 NHK総合
- 美の壺File584 まっすぐ清らか 竹
- 千利休ゆかりの寺、大徳寺。茶席では様々な竹製の道具が使われる。千利休はどこにでも生えている竹を使うことで侘び寂びの精神を高めたと言われている。千家十職の一つ、黒田正玄は茶道の三千家のために竹製の茶道具を代々作り続けてきた。家元らが削る茶杓の材料を吟味するのも仕事だ。
奈良県生駒市高山には室町時代から20代続く茶筅師の工房がある。海外の愛好家を中心にカラフル[…続きを読む]
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