「うらりマルシェ」は三崎マグロの産直センター。「魚音 うらり店」ではマグロの希少な部位も買うことができる。ほほ肉はマグロ1本から二枚しか取れない希少部位。裏ほほ肉はほほ肉より筋肉質で赤身のうま味が凝縮している。茜身は背と腹の間にある血合いで三崎の新名物。一行は「ほほ肉」「裏ほほ肉」「茜身」を購入した。
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「裏ほほ肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！春の三浦半島を満喫！お得で楽ちんバスの旅
- 久本さんは、ソレイユの丘の「アニマルヴィレッジ」で、ケープペンギンに餌やりをした。ケープペンギンはアフリカに生息するペンギンで、比較的暑さに強く、日本の気候にも耐えられるという。
久本さんはバスで「矢作入口」まで移動し、「Revival CAFE」を訪れた。100年以上前に建てられた蔵をリノベーションした建物で、三浦野菜を使った料理を提供しているという。一[…続きを読む] - 2025年10月31日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays旬の食材を集めて究極のひと皿！三浦半島編
- 「The CLIFFCAMP＆BBQ」で調達した食材を調理。1品目「葉山石井牛のローストビーフ」は常温に戻した肉に塩を振り10分置く。とろろ昆布で肉を巻いて保存袋に入れて密閉する。65℃のお湯に入れて1時間～1時間半低温調理する。2品目「三崎マグロのダブルほほ」はマグロのほほ肉・裏ほほ肉に塩・砂糖をまぶし10分置く。青首大根を皮付きのまま厚めの輪切りにしてオ[…続きを読む]
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