生鮮食品の鮮度を保つ為には冷凍がお勧めだ。西川剛史さんによると、小松菜を美味しく冷凍保存するには洗って切って水気を取り保存袋に入れて冷凍する事がポイントだという。冷凍した野菜は組織が崩れ柔らかくなるのだという。また、トマトを美味しく冷凍保存するにはヘタを取りラップで包み冷凍用保存袋に空気を抜くように入れ冷凍するのがポイントなのだという。また、イワシを冷凍保存する際には保存容器にイワシと真水を入れ冷凍すると酸化防止効果があるのだという。また、アサリを冷凍する際には砂抜き後に真水を入れて冷凍すると旨みが凝縮するのだという。
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「西川剛史さん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月28日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- まず紹介するのは、冷凍からあげで作る甘酢あんかけ。味の素冷凍商品の「やわらか若鶏から揚げ ボリュームパック」に、めんつゆで作った甘酢あんかけをかけるだけ。また、ニチレイの「特から」を半分に切って、野菜と共に炒めれば酢豚の完成。冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんのオススメは、冷凍皮付きポテトで作る肉じゃが。
- 2024年10月18日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ知りたい！
- 10月18日は冷凍食品の日（凍＝10、冷凍食品の管理温度は-18以下）。オレンジページによると、週1日以上冷凍食品を利用する人は75.4％いた。1年前と比べて利用が増えたのは29.9％。＠FROZENの人気商品は「ビーフ＆チーズパイ」など。西川剛史さん
オススメ商品は「おべんとPON/味の素冷凍食品」など。財閥キンパなどの冷凍食品もある。
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