「角上魚類」の常連さんの節約レシピを調査。「鮭の皮でカリカリせんべい」などがあがった。高速イカ切り名人の澁澤さんの節約レシピは甘鯛の素揚げ。ウロコつきで揚げればパン粉や卵いらずとのこと。以前、角上魚類でインタビューした出張シェフ・久保田さんのパーティー会場での出張料理に密着。予算内で特別感ある料理を作るのがポイント。この日のパーティーは2時間、9種類のメニューを40人分作る。