「四つ角飯店」の名物は総重量600グラムの「豚の角煮」。さっぱり食べられるよう味を染み込ませすぎずに煮込み終わり醤油ベースの中華あんをかけて完成。夜勤限定のまかない飯は回鍋肉麺×トロトロ角煮のカケラを合わせた「角煮回鍋肉麺」。