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「読売新聞」 のテレビ露出情報

焼きそばは具材と麺を炒めるが味付けにはウスターソースを使用。いつどのように現代の形になったか?明確なことはわかっていない。焼きそばが大好きな塩崎さんによるとルーツは広東料理のあんかけ焼きそばと語る。戦前からソース焼きそばを提供している店が3軒あったが浅草の周辺にあり、一番古いのは浅草というのが塩崎さんの考えだという。なぜソース味に変わったのか?民俗学者の柳田国男の著書にはお好み焼きのマネごとが数十人の専門家を生活させていると記している。1918年の新聞には、お好み焼きのメニューが書かれている。シウマイ、カツレツ、エビ天プラなど、現在のお好み焼きには似つかわしくない料理の名前が並んでいる。当時のお好み焼きのスタイルを今に受け継ぐ店を訪ねた。1937年創業の鉄板焼店。今でも出されているしゅうまい天という料理は餅を並べひき肉とタマネギを混ぜた小麦粉を流し込んでじっくり焼き上げる。塩崎さんはお好み焼きは元々いろいろな洋食や中華料理、和食をモノマネして出すパロディ料理だったという。そこへ取り入れられたのは中国料理の焼きそば。そもそもウスターソースは、19世紀頃のイギリス・ウスターで生まれたとされ、程なくして日本に伝来。
ウスターソースはどのようにして作られるのか?タマネギ、ニンジン、セロリ、お酢、塩、砂糖で最後に様々なスパイスを使用しており、野菜の美味しさ、香辛料の香りを楽しめるソース。和食では出汁を取り、醤油や塩や味噌などで味付けをしてきた。一方のウスターソースは野菜のうまみや味付け、香辛料も加えられており、これ一つで味が完結する。製麺所で蒸した麺を使い、ウスターソースで味付けする。日本で焼きそばは、とても簡単な料理として生まれ変わった。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年6月16日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.投票前に考える それって本当?
現在の世論調査では都議選での投票先について自民党が20%、都民ファーストの会が10%と上位を占めている。一方自民党支持者に行った調査では自民党に投票すると答えた人が59%にとどまっていて、14%が都民ファーストの会に投票すると答えるなど自民党は選挙戦で苦戦を強いられている。政治部デスクの竹内真氏は「自民党は都議会自民党の政治と金の問題や石破総理の不人気という[…続きを読む]

2025年6月14日放送 20:00 - 20:54 テレビ朝日
池上彰のニュースそうだったのか!!池上彰ニュース解説
毎日のように事件や事故が起きる。社会問題、政治・経済、国際情勢、災害関連などが毎日ニュースになる。ニュースの基礎の基礎から説明する番組。内閣支持率とはなにか。誰がどうやって調べているのか。報道機関が調べている。池上さんは世論調査のアルバイトをしていたとのこと。家に行って直接聞いていた。今は電話を使っている。RDD方式で電話をかける。無作為にコンピュータが作る[…続きを読む]

2025年6月12日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび(ニュース)
「随意契約」備蓄米の流通が加速している中、きのう国会では党首討論が行われた。午後3時開会が通例だが、多くの人がテレビやラジオで視聴しやすいとして初めて午後6時に開催。党首討論で(46分58秒)の内訳をグラフで紹介。34分49秒が物価高対策、6分18秒が社会保障改革、3分36秒が子育て支援、2分15秒が日米交渉。田崎氏はきのうの党首討論で気になったやりとりにつ[…続きを読む]

2025年6月10日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
大下容子ワイド!スクランブルNEWSドリル
美容医療業界に直接就職する「直美」が増える一方、一般病院では若手の医師が不足する事態となっている。2008年には411人だった美容外科の医師は2022年には1247人と約3倍に増加。「直美」も急増しており、2014年には18人だったのが2022年には198人が直美となっていた。美容クリニックの数も増えており、2008年には983施設だったのが2023年には2[…続きを読む]

2025年5月21日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニング(ニュース)
江藤農林水産大臣が更迭へ。後任は小泉進次郎氏か。後任は小泉進次郎元環境大臣の起用が有力。夏の参院選を控えるなか、内閣支持率が低迷し苦しい政権運営を強いられている石破総理にとって大きな打撃となるのは必至。野党5塔の国会対策委員長が国会内で会談し江藤氏の更迭を求める方針で一致した。今日の党首討論までに石破総理が応じない場合は江藤氏に対する不信任決議案の提出を検討[…続きを読む]

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