ドリップコーヒーを入れ、イギリスパンはカットする。大きめのボウルに濃いめに入れたコーヒーを入れ、牛乳も加えカフェオレにする。砂糖を入れる。卵を別のボウルに割り入れ、カフェオレに混ぜる。パンを漬けカフェオレ風味のフレンチトーストにする。フライパンにバターを入れ、パンを焼く。はちみつをかけ、コーヒーの豆の残りをシナモン代わりにかけると谷中トーストの完成。