引き続き新感覚ラーメンを高地優吾と照英と藤本敏史が調査。そこで店の店主にどのように「泡とろラーメン」を作っているのか見せてもらった。そして高地優吾はラーメンの美味しさの秘密を知るために店で働かせてもらうことになった。高地優吾は麺担当、照英はご飯もの担当、藤本敏史は皿洗い担当で働いた。そこで注文を受けて仕事をしている様子が伝えられた。