回鍋肉の準備中に四川伝統の『変面』を堪能した照英。本場の回鍋肉は豚肉と葉ニンニクで作り、キャベツは使わない。キャベツなど野菜たっぷりな日本の甘辛回鍋肉と違い、葉ニンニクをメインに数多の香辛料・調味料を使った四川の回鍋肉。照英は「日本と全然味が違う。豚肉の甘い脂としょうゆの味が生きている。辛さはまったくない、さっぱりした野菜炒め」とコメントした。
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「豆鼓」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月17日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「そら豆と鶏ささ身のクリーム煮」、「そら豆のブルスケッタ」を調理。そら豆を熱闘で1～2分間、色が濃くなるまで茹でる。豆鼓を細かく刻む。鶏ささ身の筋をとり一口大に切る。バター・水を炒め、肉の表面が白くなるまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、そら豆・豆鼓・生クリームを入れる。1～2分間煮たらクリーム煮の完成。そら豆をつぶし、粉チーズ・オリーブ油・茹で[…続きを読む]
- 2024年6月11日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 東京・文京区にオープンした台湾の人気店「麻膳堂MAZENDO根津店」は、チャーハンや揚げ物のなど、本物レシピでその味を堪能できる。一番人気の「麻辣牛肉麺」は、オープン以来3500食以上を販売。肉は短角牛に拘り、スープには20種類以上の漢方食材を使用している。大里菜桜は「スープはピリ辛で癖になる。」などと話した。
神田にオープンした温禾台湾食堂はビュッフェ式[…続きを読む]
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