山口県のてっちり。てっちりはフグの切り身、はくさい、しいたけ、春菊などをフグのアラと昆布でとった出汁に入れた鍋。てっちりというのはフグということを隠す隠語。1592年、豊臣秀吉の命で挑戦出兵で多くの武士が山口に集結した際に、フグに毒があることを知らずに食べて中毒死してしまった。そこで、秀吉は全国的にフグを食べることを禁止した。江戸時代でも禁止令は解かれなかったが、おいしいものは禁止されても食べたくなるのが人の性。当たると死ぬことから鉄砲という隠語で呼ばれ、ひそかに食べられていた。フグの切り身を鍋に入れると身がちりちりと縮む様子からフグ鍋のことからてっちりと呼ぶようになった。下関市にあるお店でフグの調理を見せていただく。フグを他社に提供するには、各自治体の条例・要綱に基づいた試験に合格し、免許を取得することが必須。フグは口の部分を切り落とし、背ビレや胸ビレを切り落とし、皮をはいでいく。内蔵の毒のある部位を取り除く。食べられない部分を丁寧に取り除くこと30分、毒の部位は専用の容器に入れられ鍵をかけて厳重に保管する。
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「豊臣秀吉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月1日放送 8:50 - 8:57 NHK総合
- 秀サルでもわかる 豊臣兄弟！（秀サルでもわかる 豊臣兄弟！）
- 豊臣兄弟が仕える織田信長は何故、戦ばかりしているのか？かつて、京都にある室町幕府が全国の武士を束ねていたが、求心力は失われていた。将軍である足利義昭は織田信長と提携し、幕府再興を目指すも、従わなかったのが朝倉義景。織田は軍を進めると、妹を嫁がせていた浅井長政が裏切ってしまう。信長に反対する大名たちが同盟を築き、足利義昭すらも反旗をひるがえす。信長は戦に明け暮[…続きを読む]
- 2026年10月31日放送 13:05 - 13:50 NHK総合
- 豊臣兄弟！豊臣兄弟！紀行
- 大阪府大阪市は、豊臣秀吉が天下一統の拠点として築いた大阪城があった場所。しかし、秀吉の城は江戸幕府によって埋められ、今は地下に眠っている。近年発掘された詰ノ丸石垣は、秀吉が暮らした本丸を支えていた貴重な遺構だ。本丸の西側に広がる西の丸庭園は、秀長の屋敷があったと考えられ、豊臣家の桐紋がかたどられた金箔瓦も出土している。秀長の屋敷に滞在していた家康のもとに秀吉[…続きを読む]
- 2026年10月30日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 国宝「観音猿鶴図」牧谿筆（大徳寺蔵）は水墨芸術の最高傑作と称賛され多くの日本絵師したちが手本とした。母性と悟りの契機としての音（鳴き声の残響）を表現。室町幕府・足利将軍家3代義満が所持、義満の印が押されている。「道有」「天山」の印は東山御物の証拠。大徳寺の開山は1326年、大燈国師の教えは後の戦国大名たちからも厚い信仰を集めた。開創700年記念特別展「大徳寺[…続きを読む]
- 2026年10月29日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース高松局 昼のニュース
- 「香川本鷹」は豊臣秀吉の時代に今の香川県の塩飽諸島に伝わったとされる県の独自品種のとうがらしで、長さが10センチほどで一般的なものよりも大きく、辛みが強いことが特徴。丸亀市の手島に5年前に移住した農家の高橋周平さんの畑には、およそ420株のとうがらしが植えられていて、今年8月上旬から収穫が続いている。夏の猛烈な暑さが心配されたが、空に向かって数多く実ったとう[…続きを読む]
- 2026年10月28日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビ（第2オープニング）
- 高台寺は紅葉の名所。新作プロジェクションマッピングを公開している。豊臣秀吉の妻・ねねの時代を表現している。
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