山形・天童市にある「とんかつ三州屋」を紹介。この日は康博さんの61歳の誕生日。康博さんの似顔絵が描かれたケーキをみんなで食べた。「とんかつコロッケ盛り合せ定食」は1350円、「ジャンボえびフライ定食」は1700円。康博さんと息子・太一さんは営業中の些細なことで喧嘩し、1年が経った今も喋っていないという。お互いに謝る気はない。「カツカレー」には約40種のスパイスが入った自家製カレーを使用。値段は980円。「ジャンボカツカレー」は1500円。家での康博さんについて、妻・典子さんはあまり喋らないと話した。先代がいた頃、店は9～10店舗あったという。とんかつだけでなく、居酒屋なども経営し、フランチャイズ展開していた。しかし、バブルが崩壊して夜逃げしたオーナーもいたという。借金を背負うことになり、それから康博さんは心配性になった。康博さんはちゃんとレシピもあったが、加盟店のオーナーが人任せにするからダメになった。自分の代になってから会社を解散し、建物も建て直した。人の借金の二重払いは本当に大変だったという。5～6年は無休で働いた。人生は色々ある。後になって、いい思い出として語り合える夫婦になりたいと話した。豚ロース約200gを使用した「しょうが焼き定食」は1250円。康博さんは毎日、ソースボトルの掃除やトイレ掃除を自分で行う。嫌な仕事は自分でやると話した。フライヤーの清掃も欠かさない。帰宅するのは深夜1時過ぎ。翌朝8時ごろに出前の容器を回収する。康博さんについて、太一さんは元々気配りの人。おやじを目当てに来るお客さんもいる。でも違うことは違うと言うのも俺の仕事だと話した。
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「豚ロース」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月20日放送 10:00 - 11:15 フジテレビ
- かのサンドかのサンド増刊号
- 一行がやってきたのは2015年にオープンしたカマタ食堂。一軒家をリノベーションした店内はなつかしくも居心地のいい空間となっている。世田谷産の野菜などを使った和食が楽しめ、女性人気が高いお店。一行は味噌漬け焼きと竜田揚げを注文した。鈴木さんとサンドの2人は無名時代から切磋琢磨した仲だという。初対面の時のエピソードや営業に回った時の話をした。世田谷産野菜の素材を[…続きを読む]
- 2026年8月31日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県片品村
- 群馬県片品村の今村さんのご飯づくりを拝見。ダイコンと赤しその塩漬けをあえた「ダイコンと赤ジソの和え物」の完成。ズッキーニ、豚ロース、トマトなどを炒めて、万能和風ダレをあえて「夏野菜の和風炒め」の完成。食卓には「梅味噌キュウリ」も並んだ。
- 2026年8月25日放送 1:20 - 1:45 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- パパイアの種と皮と実を使った、パパイアのポークソテーの調理法を紹介。パパイアの実と皮の間には、肉を柔らかくするパパイン酵素が多く含まれる。
- 2026年8月13日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.知ればアナタも、もう夢中 推しカツに出会える店
- 栃木・小山市のとんかつ店「げんこつ亭」のトンカツ定食は、青木さん家族3人で営んでいる。店主・幸男さんのサービス精神が旺盛で、メニューはボリューミ。客の半数が注文するロースかつ定食は、300g超の国産の豚ロースを熱々の鉄板で焼いている。幸男さんが修行先の洋食店で出会った焼きトンカツの味に惚れ込み、店主の許可をもらい焼きトンカツを看板にげんこつ亭をオープンした。[…続きを読む]
- 2026年8月13日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタでみトレ
- 子どもが大好き「たっぷり大葉の豚肉甘辛焼き」を紹介。調理時間は7分。まずは葉の裏を中にして千切り。豚肉に薄く小麦粉をまぶして焼く。一旦取り出して油を拭き調味料を煮立てて豚肉を戻す。皿に盛り大葉を散らす。続いては脱マンネリ「大葉とキャベツの洋風チーズ蒸し」を紹介。キャベツ・ハム・チーズを6分蒸す。そしてちぎった大葉をちらす。さらにお吸い物を紹介。お椀に梅干し・[…続きを読む]
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