東急多摩川線・鵜の木駅の近くにあるまる徳精肉店。店内にはいろいろなお肉とお惣菜がずらり。昼時や夕方には地元のお客で賑わう。揚げ物で人気なのは肉の味を活かした唐揚げ、メンチカツなど、一日50個ほど売れる。日替わりのメニューも充実している。中でも店のこだわりが詰まっているのはカレー。牛すじカレーや4日ほどで別のカレーに変化する。カレーづくりでこだわっているのは、豚肉や鶏肉の端材を使ってブイヨンから作っている点。3時間煮込んでできたブイヨンができあがり。この日作るのは牛すじカレー。具材の牛すじは柔らかく煮込んだあとに一度焼き目をつける。にんじんと大根をいれ、7種のスパイスと玉ねぎを炒め、ホールトマトを鍋の中へ。そこに作っていたブイヨンをくわえ、1時間ほど火にかけてルーを入れて煮込めば牛すじカレーの完成。井上はスパイスが効いて美味しいと答えた。店は2018年にオープンし、最初は惣菜の販売はしていなかったが、お客さんの要望もあり、コロッケと唐揚げを始めた。転機になったのは2020年。コロナ禍で仕事が減った村上さんがアルバイトに入ってからの出来事。元フレンチのシェフだった村上さんと共に惣菜の種類は増えていった。他にも手のこんだメニューはパテ・ド・カンパーニュ。豚ひき肉と鶏レバーを合わせ、型に入れてオーブンで焼いたもの。
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「豚肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月26日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび（中継）
- 「mimimi 自由が丘」から中継。続いてはエスニック料理の「Hoa Hoa」へ。「花巡 ～軽やかに巡る花鍋入門コース～（5280円）」の花鍋を紹介。使用する野菜は白菜・春菊・カリフラワーなど10種類以上ですべて国産のこだわり。同じ色合いのならないように配置しているとのこと。花はマリーゴールドやひまわりなど、食用の花が5種類以上乗せられている。スープは4種類[…続きを読む]
- 2026年10月24日放送 14:00 - 15:00 TBS
- M！LKの爆裂ミッション（M！LKの爆裂ミッション）
- 3つ目のギルティ飯は「肉汁麺レベルMAX」。豚肉に片栗粉をまぶして揚げ、秘伝の甘辛ダレに絡める。ラーメンは背脂たっぷりの濃口醤油スープ、麺は中太麺で、トッピングの豚肉は800g．仕上げにバーナーで炙り完成。食べたメンバーは「とろとろで柔らかい。」などとコメント。3人では食べきれず、ディレクターが助っ人に入り完食。総カロリーは3577kcalだった。
- 2026年10月22日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 新宿高島屋では、来月3日まで「大北海道展」を開催中。しかし、ホタテの不漁で、小さいホタテや冷凍ホタテを使用する店があった。
- 2026年10月22日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（宮崎県日南市）
- ディレクターは中島さんのご飯作りを拝見しカツオのカルパッチョや麻婆ナスなどを作った。作った料理を試食し「ナスに豚肉の脂を吸わせて美味くした」などと話した。
- 2026年10月22日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「さつま芋と豚肉の黒酢炒め」を調理。豚肉を食べやすく切りしょうゆ・酒・片栗粉・油をもみこみ下味をつけ、さつま芋の端を落とし皮ごと斜めに切り、鍋にたっぷり水をいれてさつま芋をゆで水気をきる。水・黒酢・砂糖・しょうゆ・片栗粉を混ぜ合わせ調味料を作る。フライパンで豚肉を色が変わるまで炒め一旦取り出し、フライパンをふき油をいれてさつま芋を両面焼き、豚肉・合わせ調味料[…続きを読む]
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