他にもこんな番組で紹介されています…

2026年8月18日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！情報お急ぎ便　1.25倍速ランキング

第2位は、みそラーメン（88人）。8種類のみそを使用し、奥深いコクと風味が人気の味。しょうゆ味に続く2つ目の味として1968年に発売された。みそラーメンを全国区に広めた立役者で、当時、食べた多くに人にとってみそラーメンの初体験となったそう。しょうゆ味と同じく麺に工夫があり、麺にはみそが練り込まれている。また、サッポロ一番みそラーメン味が一番売れている地域は九[…続きを読む]

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2026年7月11日放送　11:59 - 14:00　TBS

王様のブランチごはんクラブ

「ラーメン杉田家」は横浜家系ラーメンの総本山「吉村家」の直系第1号店で、常に行列の大人気店。本田さんはラーメンに青菜・味玉をトッピングし、まぶし丼も注文。ラーメンを食べた本田さんは「コクとうまみがこんなにあるのにも関わらずスッキリしている」などとコメント。本田さんおすすめの食べ方は、卓上調味料の刻み生姜・スープに浸した青菜をごはんにのせ、スープに浸した海苔で[…続きを読む]

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2026年7月6日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタ（Nスタ）

福岡のソウルフードといえば豚骨ラーメン。福岡県にある駒やの豚骨ラーメンは濃厚でリピーターが続出している。クサいけど美味しい、クサウマが特徴。これまでにニオイの原因は分かっていなかった。研究者たちが注目してのはスープの作り方。豚骨スープには毎日新しいスープを作る取り切りと、前日のスープを活用する呼び戻し・継ぎ足しがある。クサウマが生まれるのは呼び戻し・継ぎ足し[…続きを読む]

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2026年6月24日放送　20:40 - 21:54　テレビ東京

バカリズムのちょっとバカりハカってみた！（バカリズムのちょっとバカりハカってみた！）

本庄Dが玉ノ井部屋に5日間入門。5日間の稽古を終え最後の昼ちゃんこへ。親方と新弟子・雄飛さんと同じ食卓を囲も玉ノ井部屋伝統のソップ炊き・豚骨ラーメン・ご飯2杯などを完食した。食後の昼寝、掃除を終えるとあっという間に最後の夜ちゃんこ。メニューは鶏むねパン粉焼き・バラ塩ニンニク炒めなど。最後のちゃんこを完食しいよいよ体重測定へ。入門初日の体重は81.2kg。

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2026年5月10日放送　13:45 - 13:50　NHK総合

RAMEN JAPAN 5min．5分で味合う！RAMEN JAPAN 福岡

福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつ[…続きを読む]

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