他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月9日放送　12:00 - 13:30　フジテレビ

ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽ新小岩を正直に散歩してみよう

そろそろしめのご飯。貴州火鍋にやってきた。貴州の人は納豆が好きだという。発酵トマトと魚の火鍋、干し納豆の火鍋もある。発酵野菜入りのポテト炒めも注文。発酵唐辛子とホルモン炒めも。四川料理と違うのは唐辛子の種類が多いこと。ドクダミと干し肉入りチャーハンがある。貴州省は唐辛子の産地。発酵野菜入りのポテト炒めは辛い。発酵唐辛子とホルモン炒めは匂いからして辛そうだ。お[…続きを読む]

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2026年2月10日放送　5:20 - 8:00　TBS

THE TIME，プチマーケティング部

今年は発酵鍋が流行りだしている。東京・渋谷にある台湾料理故宮に行ってみると、店内は満席だった。酸っぱくておいしいという、酸菜白肉鍋。発酵鍋とは、キムチ・酒粕・味噌などの発酵食材を使用した鍋のこと。酸菜は、白菜を乳酸発酵させた、中国発祥の漬物。これに、豚バラ肉、きのこ、野菜などと煮込んだ発酵鍋が人気。つけダレの胡麻ダレには、乳酸菌たっぷりのヨーグルトで酸味と、[…続きを読む]

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2025年12月16日放送　20:55 - 22:00　TBS

マツコの知らない世界マツコの知らない火鍋の世界

佐藤さんが中国火鍋にハマったきっかけという「干し納豆の火鍋」を紹介。新小岩駅から徒歩6分の「貴州火鍋」。中国・貴州省の干し納豆を使っている。鶏ガラスープに干納豆を入れて煮込む。干し納豆を唐辛子などで炒める。ピリ辛納豆と豚バラ肉、野菜を具材にして、納豆スープで煮込んだのが、干し納豆の火鍋。マツコは試食し、辛味以外は納豆汁のような匂い、味も辛味以外は納豆汁、納豆[…続きを読む]

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