東京・赤坂の和牛専門焼き肉店「えいとまん」を紹介。ディナーはコースのみだが、ランチはスープ・サラダ付きで1000円の「和牛デミグラスビーフ」で勝負している。さらに、ご飯大盛りが無料となっている。この店では、和牛を一頭買いしているため使い切れない部位が出てしまい、それをランチで有効活用しているという。オーナーの八幡さんは、和牛のおいしさに感動して店を開きたいと考え、5年半もの期間、岩手県の生産現場で働き、2019年に「えいとまん」をオープン。長崎・島原市の牧場と協力し、一頭買いすることで和牛をお得に提供できるという。