年間1000種類以上のアイスを食べる日本アイスマニア協会代表のアイスマン福留さんが紹介。工業生産になって全国的にアイスクリームを食べられるようになったのは1955年のアイスクリームバー（ホームランバー）。日本のアイスは加速度的に成長。1960年代、高度経済成長。大坂の江崎グリコ、東京の森永製菓がアイス業界に参戦。1962年、森永ロビーが発売。1963年、グリコのジャイアントコーンが発売。クイズ：1969年に九州のご当地アイスは？。正解は竹下製菓のブラックモンブラン。
1971年、アイス業界にも大きな変革が起きた。レディーボーデンの登場でアイスを贈答品に格上げ。雪印でフレーバーランド、バリアンティ、明治で彩という商品を出すなど大きなホームタイプの高級アイスが人気を得た。1974年、子供たちに大人気となったセパレートアイス、パピコが登場した。乳酸飲料のフレーバーが子どもたちに大ヒットし、発売から3年後にチョココーヒー味も登場した。さらにアメリカから世界最大級のアイスクリーム専門店であるサーティワンアイスクリームが東京・目黒に1号店をオープン。当時、日本人を仰天させたのはチョコレートミント。1980年代になると日本はバブル経済に突入。高級志向に拍車がかかっていた時代。1981年に冬アイスの定番、雪見だいふくが登場した。発売当時は冬限定だった。1984年、ハーゲンダッツが日本に上陸。東京・青山に1号店が開店。1985年にミニカップを発売した。当初はバニラとチョコレートの2種類。日本初のオリジナルフレーバー、グリーンティーは初めて日本とアメリカで共同開発して生まれた味。ハーゲンダッツの工場はアメリカ、フランス、群馬県の世界で3か国のみ。アイスマン福留は「レシピは一緒でも使っている原料が違う。浜中町っていうところのミルクを使った日本のハーゲンダッツは一番おいしい！」などと語った。
氷系アイスにも大ヒット商品がたくさんある。1981年にガリガリ君が発売された。赤城しぐれを片手でも食べられるように開発された。ガリガリ君販売本数推移（赤城乳業）をみると2000ぐらいを境に、リニューアルしたタイミングでいまの可愛いガリガリ君になったという。2003年発売の「ガリガリ君のうた」が大ヒット。現在の年間販売数は約4億本。国民1人あたり年間3本以上食べている。1986年にグリコのアイスの実が登場。パッケージも箱型からパウチに変更するなど時代に合わせて変化していった。アイスマン福留によるとアイスの実は7分置いてから食べるとほどよく溶けた“ひやとろっ食感”を楽しめる。構造のヒントになったのは冷凍マグロ。1989年にICE BOXが発売された。1993年にJリーグが開幕。それまで嗜好品だったアイスに水分補給などの機能性を持たせた。1998年に「ガツン、とみかん」が発売された。アイスマン福留は「赤城乳業の哲学を感じる」などとコメントした。