今、食べ放題が人気。食べ放題店の利益が出る仕組みを解説した。焼肉食べ放題店では時期によって安い食材へと切り替えている。客が配膳・調理をするなど人件費を抑えている。しゃぶ葉は2018年から2024年で売上高は約1.8倍になった。人気の理由は手頃な料金設定、中高生の圧倒的支持だという。自分でつくる楽しさを提供している。部活・文化祭の打ち上げで利用する学生も多い。
焼肉きんぐは店舗数351店舗で2024年の売上高は864億円。焼肉きんぐは客の満足度を高めることに力を入れ焼肉業界で売り上げNo.1になった。 人気の理由はメニューが豊富で140品、注文方法はタッチパネルでその場で注文しテーブルまで運んでくれる、スタッフがお肉の焼き方や焼き加減を教えてくれる。HISが食べ放題に参入した。海鮮バイキングで利用者は累計10万人を突破している。かっぱ寿司は179店舗で食べ放題を実施している。