群馬県赤城山麓に、良質なナチュラルチーズが評判の工房がある。牧場からチーズづくりまで一貫して営んでいる。看板のチーズは、ミルク風味のモッツアレラ。スカモルツァも人気で、遠方からもチーズ好きがやってくる。ホテルやレストランからも引っ張りだことなっている。チーズの美味しさの決め手は、自家製ミルク。乳牛のブラウンスイス牛は国内では0.7％に満たない希少種で、ミルクは濃厚なコクがありチーズづくりに適している。乳酸発酵させたミルクに酵素を加えて程よく固まったら切り分け、ホエイを取り除いた白いかたまりがチーズになる。塩を溶かした熱湯に浸し、素早く固めて旨味を中に閉じ込める。冷水にさらすと出来上がる。
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「赤城山麓」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月28日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 群馬県・赤城山麓にある牧場からチーズ作りまで一環した手作りの工房。松島さん夫婦が出会ったのは、共に通っていた農業高校。北海道の酪農家に生まれた俊樹さんは、高校生からチーズ作りの夢を抱いていたそう。やがて2人は結婚。北海道の研修施設でチーズ作りを基礎から学んだ。そして、薫さんのふるさと前橋市に移住。おいしいチーズで多くの人を笑顔にしたいとブラウンスイス牛を選ん[…続きを読む]
- 2023年11月23日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングあら、いーな！
- 今回は2つの高速道路のオススメ紅葉スポットを紹介。まずは、関越自動車道を水上や湯沢に向かう人に立ち寄ってもらいたい「赤城高原サービスエリア（下り）」。駐車場に入るとすぐ目に飛び込んでくる鮮やかに紅葉した木々。SAの裏には遊歩道と展望台があり、赤城山麓や三国連峰の紅葉を楽しめる。紅葉は今が見ごろ。展望台で秋を満喫できる。
「赤城高原サービスエリア」は、旅の帰[…続きを読む]
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